El balneario más famoso del norte peruano, donde se mezcla arena blanca, buenas olas y exquisita gastronomía, intenta recuperarse de los impactos causados por el derrame de petróleo y los oleajes anómalos. En medio de la adversidad, surge la historia de Javier Ruzo, un exitoso artista y chef, cuya trayectoria refleja la resiliencia de los habitantes de una playa que cautiva todo el año.
Más de una década después, por fin el gobierno peruano aprobó la creación de la Reserva Nacional Mar Pacífico Tropical, una zona marina vital para el futuro alimenticio del país y del mundo. La nueva área protegida conservará Isla Foca, El Ñuro-Cabo Blanco, Arrecifes de Punta Sal y el Banco de Máncora.
Hace 18 años el reconocido chef Cristhian Hidalgo inició una carrera prometedora en el mundo gastronómico, con la inauguración del restaurante Tao, un local que fusiona la comida peruana con la oriental. Hoy, su local es parada obligada de turistas nacionales y extranjeros en el famoso balneario de Máncora y en la ciudad de Piura. Sin embargo, el negocio culinario en el norte peruano corre riesgo por la intensa depredación del mar. ¿Nos acercamos acaso al fin del ceviche, la parihuela y otros platos marinos?
Desde el año pasado en varios puntos del balneario afloraron aguas residuales, producto del colapso de las redes de alcantarillado. Entonces Sunass ordenó a EPS Grau ejecutar una solución definitiva, pero no lo hizo y el problema persiste hasta ahora.
