Más de una década después, por fin el gobierno peruano aprobó la creación de la Reserva Nacional Mar Pacífico Tropical, una zona marina vital para el futuro alimenticio del país y del mundo. La nueva área protegida conservará Isla Foca, El Ñuro-Cabo Blanco, Arrecifes de Punta Sal y el Banco de Máncora.
Hace 18 años el reconocido chef Cristhian Hidalgo inició una carrera prometedora en el mundo gastronómico, con la inauguración del restaurante Tao, un local que fusiona la comida peruana con la oriental. Hoy, su local es parada obligada de turistas nacionales y extranjeros en el famoso balneario de Máncora y en la ciudad de Piura. Sin embargo, el negocio culinario en el norte peruano corre riesgo por la intensa depredación del mar. ¿Nos acercamos acaso al fin del ceviche, la parihuela y otros platos marinos?
